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埼玉県さいたま市大宮区寿能町1-24
醤油の輪郭がはっきりした非乳化スープに、ほどよく太い平打ち麺と大ぶりの豚を合わせています。アブラをヤサイに絡めると甘みとコクが増し、ニンニクを溶かすと味がより力強くなります。スープ、麺、豚、ヤサイを組み合わせた王道の構成が特徴です。駅から近く、利用しやすい立地にあります。
量は少なめ 味もかなり薄め、豚の旨さで食べさせるタイプ 普段カラメはしないけど大宮公園店はカラメ必須か
スープ:非乳化タイプだが塩味は良い塩梅 麺:平打極太で柔らかめだが適度にコシがあり好き ブタ:超極厚が5枚。 腕肉と思われ、煮汁がよく染みて野菜や スープとのバランスが絶妙 アブラ:ホロホロの肉片も入ってあっさりスープに コクを出す良い仕事 総じて非常にクオリティ高いコスパ最強